உணவுக்கீரைகள்

• முருங்கைக்கீரை,
• முருங்கையிலை
• பொன்னாங்காணி
• குப்பை மேனி
• வல்லாரை
• தூதுவளை
• பசளிக் கீரை, பசளி
• இலைக்கோசு - lettuce
• பூக்கோசு - cauliflower
• முட்டைக்கோசு
• அகத்திக் கீரை
• குறிஞ்சா
• முளைக்கீரை
• அரைக்கீரை
• ஆரைக்கீரை
• சிறுகீரை
• மணத்தக்காளிக் கீரை
• மஞ்சள் கரிசலான் கண்ணிக் கீரை
• கோவைக்கீரை
• குறிஞ்சாக்கீரை
• புளிச்சங்கீரை
• பிரண்டை
• முல்லை
• முசுட்டை
• பேசில்
• ப்ரோக்கோலி
• பசலைக்கீரை -
• லீக்ஸ்
• வெந்தயக்கீரை
• கரிசலாங்கண்ணி
• சண்டியிலை
• முசுமுசுக்கை
• நொச்சி
• குல்லை
• கொத்தமல்லிக்கீரை,மல்லிக்கீரை
• காணாந்தி
• காரை
• குமுட்டி -
• கொய்லாக்கீரை
• சண்டிக்கீரை 
• தேங்காய்ப்பூக்கீரை
• பயிரி
• புதினாக்கீரை
• காசினிக்கீரை
• தண்டுக்கீரை
• முடக்கற்றன் கீரை
• மயில் கீரை
• முள்ளங்கிக்கீரை
• பருப்புக்கீரை..!!

கீரையில் இருக்கும் சத்துக்கள் அனைத்தும் வீணாகாமல் அப்படியே முழுமையாக கிடைக்க,  

• முதலில் கீரைகளை நீண்ட நேரம் சமைப்பதை தவிர்க்க வேண்டும். 
• அதிக நேரம் சமைப்பதினால் கீரையில் இருக்கும் முக்கிய சத்துபொருளானகரோட்டின் சிதைந்து விடும். கரோட்டின் பார்வைதிறனுக்கு உதவும்சத்துப்பொருள் என்பது குறிப்பிடத்தக்கது .
• கீரைகளை சமைப்பதற்குபயன்படுத்தும் தண்ணீரை வீணாக கீழே கொட்டிவிடக் கூடாது. மேலும் கீரைகளைசமைக்கும்-பாத்திரங்களை சமைக்கும்போது திறந்து வைக்காமல் மூடி வைக்கவேண்டும்
•  கீரைகளை வெயிலில் உலர்த்தக்கூடாது. அப்படி உலர்த்தினால் அவற்றில் இருக்கும் கரோட்டீன்கள் வீணாகி விடும்.
• கீரைகளை பொரிப்பதை தவிர்க்க வேண்டும்